תערובת ממולאים

תערובת ממולאים

מצרכים:
לירקות:
2 פלפל אדום מתוק – חותכים את החלק העליון ומרוקנים מהגרעינים
4 תפוחי אדמה בגודל בינוני – חצויים לשניים, מרוקנים את פנים תפוח האדמה בעדינות
7 עגבניות תמר – חותכים את ראש העגבניות ומרוקנים את הפנים
6 בצלי שאלוט – להוציא בעדינות את פנים הבצל
1 פלפל ירוק חריף – חותכים את החלק העליון

לתערובת האורז:
1 וחצי כוסות אורז – שטוף ומסונן
1/2 קילו בשר עגל טחון
1/2 צרור פטרוזיליה – קצוצה
1 בצל בינוני – מגורר
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית כורכום
מלח
3 כפות שמן

לרוטב:
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות מיץ לימון
4 כוסות מים
2 שיני שום כתוש
2 כפות שמן
מלח
2 כפות מיץ לימון טרי

אופן ההכנה:
1. מחממים שמן, מוסיפים את האורז ומטגנים דקה תוך ערבוב. מוסיפים מים ותבלינים, מערבבים, מבשלים חצי בישול ומסירים מהאש. מוסיפים את הפטרוזיליה, הבשר והבצל ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
2. קוצצים את פנים העגבניות ואת פנים תפוחי האדמה שרוקנו, מעבירים לקערה, מוסיפים שום, מיץ לימון, שמן, רסק עגבניות ותבלינים ומערבבים היטב. מוזגים את התערובת לסיר ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה.
3. ממלאים רק חצי מתפוח האדמה וסוגרים עם החצי השני. ממלאים את שאר הירקות, סוגרים עם החלק העליון של כל ירק ומסדרים בסיר הרוטב.
4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 30 דקות. מעבירים לתנור בחום של 180 מעלות ל-30 דקות, ולבסוף מעלים לחום הכי גבוה בתנור לעוד 10-12 דקות.