רולדות חצילים ממולאים בבשר ואורז_מתכון של צופית בן יוסף

רולדות חצילים ממולאים בבשר ואורז

מצרכים:
2 חצילים בינוניים פרוסים לאורך

למילוי:
בשר טחון מטוגן מעט
כוס וחצי אורז
פטרוזיליה קצוצה
שמיר קצוץ
3 שיני שום קצוצים דק
כף פפריקה
כפית מלח
כפית וחצי כורכום
כף כמון
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית תבלין לפרגיות

לרוטב:
קופסת עגבניות מרוסקות
חצי קופסת רסק
כפית מלח
2 כוסות שעועית
שמיר קצוץ
צרור פטרוזיליה קצוצה
גבעול סלרי קצוץ
3-4 שיני שום
3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. לערבב את חומרי המילוי.
2. לטגן את החצילים עד הזהבה.
3. למלא כל פרוסה ולגלגל לרולדה.
4. להניח בתבנית חסינת חום ולצקת את הרוטב מעל, עם הירק, פטרוזיליה, שמיר, שום וסלרי.
5. להכניס לתנור ל-40 דקות מכסה סגור.