קרם בורלה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קרם בורלה

מצרכים:
6 חלמונים
חצי כוס סוכר
2 מקלות וניל
500 מ"ל שמנת מתוקה
סוכר (עדיף סוכר חום) – לפיזור

אופן ההכנה:
1. במטרפה לערבב היטב 6 חלמונים וחצי כוס סוכר ולהניח בצד.
2. לרוקן את התוכן מ-2 מקלות וניל ולהכניס לסיר קטן את התוכן יחד עם 2 המקלות שרוקנו ו-500 מ"ל שמנת מתוקה. לערבב היטב ולהביא לרתיחה.
3. ליצוק את תערובת החלמונים לתוך השמנת בהליך של השוואת טמפרטורה (שופכים בהדרגה תוך כדי עירבוב).
4. לסנן במסננת ולאחר מכן להעביר לכלי הגשה אישי חסין אש.
5. למלא 3/4 גובה תבנית מים רותחים ולהכניס את הבורלה לאפייה על 150 מעלות כחצי שעה.
6. להכניס למקרר לפחות שעתיים-שלוש לפני הגשה.
7. לפזר מעל סוכר (עדיף סוכר חום) ולשרוף עם ברנר.