קציצות בשר ברוטב לימוני והמון ירק_מתכון של רוחמה כהן

קציצות בשר ברוטב לימוני והמון ירק

מצרכים:
לקציצות:
1/2 ק"ג בשר בקר
1 בצל גדול קצוץ דק וסחוט מנוזלים
3 שיני שום טרי כתוש
פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק
1 ביצה
1 כף קמח מצה
2 כפות סולת
מלח, פלפל שחור
1 כפית בהרט

לרוטב:
חבילת פטרוזיליה קצוצה
3 כפות לימון סחוט טרי
1/4 כוס שמן
1 כף כורכום
1 כף מרק עוף
2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הקציצות היטב ושמים במקרר לחצי שעה.
2. לרוטב: בסיר רחב קוצצים חבילת פטרוזיליה, מוסיפים 3 כפות לימון סחוט, 1/4 כוס שמן, כף כורכום וכף מרק עוף ומערבבים היטב.
3. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים את הרוטב 20 דקות.
4. יוצרים קציצות ומוסיפים לרוטב עד להסמכה של הרוטב.

בהצלחה, רוחמה כהן