קציצות בקערות ארטישוק ואפונה

קציצות בקערות ארטישוק ואפונה

מצרכים:
לקציצות:
1/4 קילו בשר טחון
1 ביצה
1/4 כוס פירורי לחם
1 כפית בהרט
1/2 כפית פלפל שחור
1 כף שמן זית
4 שיני שום קצוצים
צרור כוסברה קצוצה
1 בצל בינוני קצוץ
שקית ארטישוק קפואה שהופשרה

לרוטב:
שמן זית
4 שיני שום קצוצים
קצת מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כורכום
צרור כוסברה קצוצה
מיץ מלימון אחד
פרוסות לימון
2 כוסות מים
אפונה מקופסא שטופה ומסוננת
כוס מים

אופן ההכנה:
1. בקערה שמים בשר טחון, ביצה, פירורי לחם, בהרט, פלפל שחור, שמן זית, שום קצוץ, כוסברה קצוצה ובצל קצוץ, ומערבבים הכל יחד.
2. לוקחים שקית ארטישוק קפואה שהופשרה. מהבלילה של הבשר יוצרים כדורים ושמים בכל קערית ארטישוק, מצמידים טוב יחד.
3. בסיר מחממים שמן זית, שמים 4 שיני שום קצוצים, קצת מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית כורכום, צרור כוסברה קצוצה, מיץ מלימון אחד ופרוסות לימון, ומערבבים טוב.
4. מוסיפים 2 כוסות מים, מרתיחים ומוסיפים את קערות הארטישוק עם הקציצות.
5. מוסיפים מים עד לגובה הארטישוק ומבשלים כ-30 דקות, ומדי פעם לוקחים מהרוטב ושופכים על הקציצות.
6. לאחר מכן מוסיפים אפונה מקופסא שטופה ומסוננת, מוסיפים כוס מים ומבשלים 20 דקות נוספות, וממשיכים בהרטבת הקציצות מהרוטב עם כף.
7. אם נשאר מעיסת הבשר, יוצרים קציצות ומוסיפים לסיר.