קובה אורז עירקית

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קובה אורז עירקית

מצרכים:
לבצק:
קילו אורז שטוף ומושרה לשעה במים
חצי קילו בשר טחון חזה עוף
כף מלאה מלח
כף מלאה כורכום
כוס וחצי מים מהברז

למילוי:
חצי קילו בשר אדום טחון
10 עלי כרפס
2 בצלים גדולים
מלח
פלפל שחור
בהרט

אופן ההכנה:
1. לשטוף את האורז ולהשרות לשעה במים, ואז להוציא את המים.
2. לשים את האורז בקערה יחד עם חצי קילו בשר טחון חזה עוף, כף מלאה מלח, כף מלאה כורכום וכוס וחצי מים מהברז. לערבב הכל ולתת מנוחה כ-10 דקות (במידה והעיסה יבשה מדי ניתן להוסיף עוד קצת מים).
3. להכנת המילוי: לטחון בסלייסר את הבשר האדום הטחון, עלי הכרפס והבצלים. להוסיף מלח, פלפל שחור ובהרט ולערבב הכל יחד.
4. לחלק את האורז לכדורים, לפתוח כל כדור, למלא בבשר ולסגור (ראו תמונה בתגובות).
5. אחרי המילוי, להרתיח סיר עם חצי גובה מים, כף מלאה כורכום וכף מלח.
6. להרתיח כל פעם כ-6-7 קובות במשך כ-5-7 דקות.
7. לאחר שהרתחנו את כולם, מכניסים לטיגון קל כדי לקבל קריספיות (לא חובה, זה טעים גם ככה).

טיפ: מתאים לחולי צליאק.