צלי בשר עם פטריות וערמונים

צלי בשר עם פטריות וערמונים

מצרכים:
נתח בשר מס' 5 צלי כתף מוכשר (שהורתח בסיר לחץ עם עלי דפנה כחצי שעה מזמן הרתיחה)
קופסת פטריות שמפניון
שקית ערמונים בוואקום מוכנים לאכילה
שקית רוטב צלי — אוסם או קנור
5-6 שיני שום קלופות שלמות
1 קוביית תיבול של קנור בטעם צלי
בצל חתוך לרצועות
מלח
פלפל שחור
חצי כף אבקת מרק עוף
חצי כפית כורכום
חצי כפית פפריקה מתוקה
2-3 עלי דפנה
מעט גרגירי פלפל שחור שלמים
כוס מים (לרוטב) + כוס מים חמים

להגשה:
כוסברה טרייה קצוצה

אופן ההכנה:
1. את הנתח שהרתחנו לפרוס לפרוסות לאחר צינון במקרר.
2. בסיר שטוח לטגן בצל חתוך לרצועות עד לשקיפות.
3. למהול את אבקת רוטב הצלי עם כוס מים מהברז ולשפוך בסיר. להוסיף קוביית תיבול של קנור בטעם צלי — לא חייב.
4. לתבל במלח, פלפל שחור, חצי כף אבקת מרק עוף, חצי כפית כורכום וחצי כפית פפריקה מתוקה, 2-3 עלי דפנה, ומעט גרגירי פלפל שחור שלמים.
5. לסדר בסיר את פרוסות הבשר ולהוסיף עוד בערך כוס מים חמים — גובה המים צריך כמעט לכסות את הבשר, הוא מצטמצם בבישול.
6. לפזר מעל את הפטריות, הערמונים והשום.
7. לאחר רתיחה להנמיך את הלהבה ולבשל עם מכסה סגור בערך כשעה או עד לריכוך הבשר.
8. להגשה ניתן לפזר כוסברה טרייה קצוצה, לצד כל תוספת שתבחרו.