פשטידה

פשטידה

מצרכים:
4 תפו"א גדולים
כוס אפונה
כוס גזר
חצי צרור פטרוזיליה
מלח, פלפל וכורכום
7 ביצים

אופן ההכנה:
1. לבשל את התפו"א עם הקליפה (ולקלף, יותר טעים).
2. להקציף חלבונים עם מלח לקצף לא קשה, ולהניח בצד.
3. להקציף חלמונים, להוסיף תפו"א, גזר ואפונה, ולערבב טוב.
4. להוסיף פלפל וכורכום, ולקפל את החלבונים לתוך התערובת.
5. לשמן תבנית (הכנתי בסיר חד פעמי) ולצקת פנימה.
6. לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות בערך שעה, להשגיח.

נ.ב לא לשים מרק עוף! גורם לפשטידה להחמיץ מהר וסתם מיותר.