פסטיה בעלי פילו_זהבה אבילחק

פסטיה בעלי פילו

מצרכים:
חבילת בצק פילו
10 משמש מיובש
8 תאנים
10 שזיף מיובש ללא חרצן
100 גרם צימוקים
2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
שמן זית
5 חתיכות פרגית
250 גרם בשר טחון
כפית קינמון
מלח לפי טעם
חצי כפית פלפל שחור
מעט אגוז מוסקט
חצי כפית זנגוויל טחון
אגוזים (למי שרוצה)
פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
אבקת סוכר (להגשה)

אופן ההכנה:
1. לחתוך את המשמש, התאנים והשזיף לקוביות קטנות (חוץ מהצימוקים).
2. לטגן 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות בשמן זית.
3. אחרי שהבצל מזהיב, לטגן 5 חתיכות פרגית. כשנעשה לבן מ-2 צידיו, להוציא מהסיר ולקצוץ לקוביות קטנות.
4. להוסיף 250 גרם בשר טחון ולמעוך עם המזלג עד שהכל משחיר, על אש בינונית.
5. להחזיר את הפרגיות ואת הפירות היבשים שקצצנו. לתבל בכפית קינמון, מלח לפי טעם, חצי כפית פלפל שחור, מעט אגוז מוסקט וחצי כפית זנגוויל טחון. לערבב היטב כדי שהתבלינים יגעו בכל התערובת.
6. להוריד מהגז לאחר 10 דקות. מי שרוצה יכול להוסיף אגוזים, פטרוזיליה וכוסברה קצוצות (אפשר חצי-חצי לילדים).
7. ממלאים את התערובת בעלי פילו. אפשר לטגן ואפשר לאפות בתנור בחום 200 מעלות עד שנהיה זהוב (כל התערובת בפנים כבר מבושלת).
8. להגיש עם אבקת סוכר מעל ממש לפני ההגשה.

זהבה אבילחק