פאי לימון נענע

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

פאי לימון נענע

מצרכים:
לתחתית (קוטר 24/26):
120 גרם חמאה
כוס ורבע קמח לבן (או מלא) מנופה
1 כפית סוכר וניל
קורט מלח
1 חלמון (מופרד)
1-2 כפות מים קרים (אם הבצק יבש)

לקרם לימון:
4 ביצים
3/4 כוס סוכר
קליפה מלימון שלם
סחיטת רבע כוס מיץ לימון
נענע קצוצה דק
3 כפות ג'לי לימון
100 גרם חמאה

אופן ההכנה:
1. מעבדים את מצרכי הבצק ומכניסים לקירור.
2. מפזרים את הבצק בתבנית ואופים על 180 מעלות כ-15-20 דקות, ומצננים את התחתית.
3. לקרם: מקציפים את הביצים עם הסוכר כ-5-10 דקות.
4. מוסיפים את קליפת הלימון, מיץ הלימון, הנענע הקצוצה ו-3 כפות ג'לי לימון ומערבבים.
5. מבשלים תוך ערבוב עד לסמיכות, מסירים מהאש ומוסיפים 100 גרם חמאה לאט לאט תוך ערבוב.
6. יוצקים את הקרם על התחתית ונותנים לו להתייצב במקרר כ-24 שעות.