עוגת תפוזים עם קוקוס_מתכון של שפית שרה יוסף

עוגת תפוזים עם קוקוס

מצרכים:
לעוגה:
5 ביצים
2 כוסות קמח רגיל
1 אבקת אפיה
1/2 כוס שמן
כוס מיץ תפוזים טרי
גרידת תפוז
1 כוס קוקוס
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כוס סוכר

לזיגוג (אחרי האפיה):
1/2 כוס מים
1/2 כוס מיץ תפוזים
1 תפוז חתוך לפרוסות
1 פרוסת לימון
1 סוכר וניל
1 כוס סוכר
1 כף מיץ לימון טרי

אופן ההכנה:
1. להקציף ביצים שלמות עם כוס סוכר במשך 10 דקות לקבלת קצף תופח, להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את השמן בזילוף.
2. לערבב את כל היבשים, להוסיף לקערת המיקסר יחד עם המיץ וגרידת התפוז ולערבב שתתקבל בלילה חלקה.
3. לשמן תבנית במעט שמן ולפזר מעט סוכר.
4. לאפות ב-180 מעלות בערך 45 דקות ולבדוק עם סכין. כשמוכן להוציא, לעשות כמה חורים עם סכין ולהרטיב את העוגה עם כף.
5. לקשט עם פלחי תפוז ולפזר מעט קוקוס.
6. להכנת הזיגוג: לבשל את המרכיבים על הגז בערך רבע שעה שיתקבל סירופ מעט סמיך, ולקרר. כשהעוגה מוכנה, להרטיב אותה.
7. אפשר לאפות בתבנית 24 או בסיר פלא.

כל הכוסות הן כוס חד פעמי לשתייה חמה.

מתכון של שרה יוסף