עוגת שמרים פרווה מיוחדת לחג_מתכון של שרה יוסף – מאסטר מתכונים

עוגת שמרים פרווה מיוחדת לחג

מצרכים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 ביצים
2 כוסות מים מהברז
1/2 כוס סוכר
2 כפות דבש
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
200 גרם מזולה
1 כפית מלח
1/4 כוס שמן

למילוי:
1 כוס אגוזים טחונים
100 גרם מזולה
1/4 כוס סוכר דמררה
1 כף דבש
1/4 כפית קינמון
10 יחידות פתי בר טחון
או אפשרות מילוי: שוקולד עם אגוזים, או ממרח תמרים עם אגוזים, או 1/2 כוס סוכר דמררה עם 1/2 כפית קינמון

לסירופ (אחרי האפיה):
1 כוס מים
1/2 כוס סוכר
1 כף דבש

אופן ההכנה:
1. לשים במיקסר קמח, שמרים וסוכר, ולערבב. להוסיף ביצים ודבש ולערבב. להוסיף מחמאה רכה, ואז להוסיף מים בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונעים, ובסוף להוסיף שמן.
2. לכסות ולהכניס למקרר לשעה. להוציא, ללוש, ולהכניס עד הבוקר למקרר.
3. בבוקר להוציא ולחלק לכמה כדורים שרוצים – אפשר קטנים או גדולים.
4. לרולדה: לרדד, למרוח מילוי ולגלגל לרולדה. לשים בתבנית רינג או תבנית עגולה ולחתוך עם מספריים או סכין חדה. או לחלק לכדורים קטנים כמו פינג פונג, למלא כל כדור מלית, לסגור היטב ולסדר צפוף אחד לשני.
5. את המילוי לערבב הכל יחד.
6. לתת לתפוח בערך חצי שעה.
7. למרוח ביצה עם מעט סוכר דמררה, ואפשר להוסיף מעל סוכר עם מעט קינמון, ולהניח באמצע הלחמניה או העוגה. לאפות ב-180 מעלות עד להזהבה.
8. הכנת סירופ להברשה אחרי האפיה: 1 כוס מים, חצי כוס סוכר, 1 סוכר וניל, 1 כפית דבש. לבשל על הגז בערך 10 דקות ולהבריש את הלחמניות כשמוכנות.