עוגת רפאלו שכבות

עוגת רפאלו שכבות

מצרכים:
לשכבה ראשונה (ביסקוויטים):
100 גרם ביסקוויטים טחונים
1/2 כוס קוקוס קלוי
1/3 כוס שקדים קלויים קצוצים
100 גרם חמאה מומסת
100 גרם שוקולד לבן מומס

לשכבה שנייה (מוס שוקולד לבן):
250 גרם שוקולד לבן
2 שמנת מתוקה
1 שמנת מתוקה (להקצפה)

לשכבה שלישית (קראנץ):
100 גרם שוקולד לבן מומס
2 גביעי גלידה שבורים לחתיכות
1/3 כוס שקדים קלויים קצוצים

לשכבה רביעית (מוס קוקוס):
2 שמנת מתוקה
1/2 כוס קוקוס קלוי
1/4 כוס שקדים קלויים קצוצים
3 כפות פודינג וניל
3 כפות אבקת סוכר

לשכבה חמישית (גנאש):
100 גרם שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה:
1. שכבה ראשונה: לערבב יחד את הביסקוויטים, הקוקוס, השקדים, החמאה והשוקולד הלבן. לשטח בתבנית 26 ולהקפיא. אפשר לשים שקף במסגרת.
2. שכבה שנייה: להמיס יחד 250 גרם שוקולד לבן ו-2 שמנת מתוקה, לערבב לשוקולד חלק, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקפיא חצי שעה או 4 שעות במקרר. להוסיף 1 שמנת מתוקה ולהקציף יחד לקרם יציב. לשטח מעל התחתית ולהחזיר למקפיא להתייצבות.
3. שכבה שלישית: לערבב יחד את השוקולד הלבן המומס, גביעי הגלידה והשקדים. לשטח על נייר אפייה ולהכניס לקירור עד שמתקשה. לשבור על מוס השוקולד הלבן.
4. שכבה רביעית: להקציף שמנת, פודינג ואבקת סוכר לקרם יציב. לקפל את השקדים והקוקוס לקרם. לשמור מעט בשקית זילוף במקרר לקישוט. למרוח את מוס הקוקוס מעל שכבת הקראנץ, ליישר ולהכניס למקפיא.
5. שכבה חמישית: להמיס יחד את השמנת והשוקולד הלבן, לערבב לשוקולד חלק, לצנן ולשפוך מעל מוס הקוקוס. להכניס למקפיא להתייצבות.
6. קישוט: לזלף מוס קוקוס מעל, לקשט עם כדורי רפאלו ושקדים קלויים. לשמור במקרר או במקפיא לילה לפני ההגשה.