עוגת קרם ברולה ❤️❤️🙏_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת קרם ברולה

מצרכים:
לתחתית:
3/4 חבילת ביסקויטים טחונים לאבקה
60 גרם חמאה מומסת

לקרם:
1/2 ליטר שמנת מתוקה
כפית מחית וניל
5 חלמונים
חצי כוס סוכר

לציפוי:
סוכר חום (לקרמול)

אופן ההכנה:
1. לערבב את הביסקויטים הטחונים עם החמאה המומסת, להדק על תבנית או רינג 22 ולהקפיא עד להכנת הבורלה.
2. לתוך סיר קטן לשים את השמנת המתוקה ומחית הווניל.
3. לתוך צלוחית לשים 5 חלמונים וחצי כוס סוכר ולערבב.
4. לחמם את השמנת קלות ולהשוות טמפרטורות (לקחת מהשמנת מעט ולערבב לחלמונים).
5. לערבב ולהחזיר ב-3 פעימות לתוך השמנת ולערבב מהר על מנת שלא ייווצרו גושים.
6. להעביר דרך מסננת ישירות לתחתית העוגה ולאפות על 160 מעלות כ-35-40 דקות ולצנן. להכניס למקרר להתייצבות.
7. לפני זמן ההגשה לפזר סוכר חום ולעבור עם ברנר.

בהצלחה