עוגת קונקורוד מוס שוקולד

עוגת קונקורד מוס

מצרכים:
לספירלות:
6 חלבונים
2 וחצי כוסות סוכר
כפית נס קפה

למוס:
2 שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר
2 שמנת מתוקה (להקצפה)

אופן ההכנה:
1. להקציף 6 חלבונים עם 2 וחצי כוסות סוכר לקבלת קצף חזק ויציב, כ-10 דקות.
2. להוסיף כפית נס קפה לקינוח סוף ההקצפה.
3. לשים בשק זילוף עם צנתר עגול וליצור 2 ספירלות ואקלייר.
4. לייבש 3 שעות על חום 90 מעלות.
5. מוס: לחמם בסיר קטן 2 שמנת מתוקה, להוסיף 200 גרם שוקולד מריר ולערבב היטב, ולקרר למספר שעות במקרר.
6. להוציא את השוקולד מהמקרר, להקציף אותו ולהכניס 2 שמנת מתוקה.
7. לערות מהמוס על הספירלה ולכסות את הספירלה הנשפכת, ושוב מוס וקישוט בשוקולד.

ורדי