עוגת פירות יבשים עתיקה_מתכון של לאה בוארון – מרסטר מתכונים

עוגת פירות יבשים עתיקה
מתאים לט"ו בשבט

מצרכים:
4 ביצים שלמות בטמפרטורת החדר
1.1/2 כוסות סוכר
קורט מלח
1 כוס שמן
4 כוסות קמח
1 שקית אפיה
1 כפית סודה לשתיה
2 כוסות פירות יבשים חתוכים חתיכות קטנות, אפשר מה שאוהבים – לדוגמא שזיפים, משמשים, תאנים, צימוקים, חמוציות וכדומה
1 כוס אגוזים או בוטנים חתוכים קטן, לא לטחון
1 כף גרידת לימון
1 כוס מיץ תפוזים – אפשר יין של קידוש, אפשר חלב לחלבי

אופן ההכנה:
1. בקערה מס' 1 להקציף ביצים שלמות ובהדרגה להוסיף את הסוכר וקורט מלח. כשהקציפה לבנה ותפוחה, להוסיף בזרזיפים דקים כוס שמן ולהפסיק את ההקצפה.
2. בקערה נפרדת לשים את כל היבשים. לקחת מתוך הקמח בין 4 ל-5 כפות ולערבב עם הפירות היבשים, כדי שהפירות לא ישקעו בזמן האפיה.
3. להתחיל להוסיף קמח באיטיות ולערבב עם לקקן.
4. להוסיף כל פעם קצת מהפירות היבשים וקצת מיץ או יין, עד שהכל מאוחד. לא לערבב יותר מדי אחרת העוגה תהיה דחוסה. העיסה סמיכה וזה בסדר.
5. להעביר לסיר פלא משומן, אפשר תבנית 26. תנור חם מראש 180 מעלות. לאפות שעה עד שעה ו-10 דקות, תלוי בתנור. אחרי שעה לבדוק עם קיסם – אם יוצא יבש זה מוכן.

לאה, בהצלחה