עוגת משמש עם % 80 פרי

עוגת משמש עם 80% פרי

מצרכים:
3/4 כוס סוכר חום
50 גרם חמאה קרה לקוביות קטנטנות
2 קופסאות שימורים גדולות של משמש, בעונה רצוי טרי
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
1 וחצי כוס קמח
1/4 כוס שמן
גרידה של לימון אחד
2 כפיות אבקת אפייה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מרפדים היטב רינג מרובע 24/24 בנייר אפייה ונייר כסף.
3. מפזרים את החמאה ומעל את הסוכר החום, מכניסים לתנור עד להמסה של החמאה והסוכר.
4. מסננים היטב את המשמש עד שאין נוזלים.
5. מסדרים את חצאי המשמש ושמים בצד עד להכנת הבלילה.
6. מערבבים ללא מיקסר את הביצים עם הסוכר עד לאיחוד.
7. בקערה נפרדת מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ובהדרגה את השמן עד לקבלת תערובת אחידה, ומוסיפים לתערובת הביצים עד שאין גושים, ובסוף גרידת לימון ומערבבים היטב.
8. יוצקים את הבלילה על המשמש, משטחים בצורה שווה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין 30 ל-35 דקות, כל אחד עם החום שלו.
9. מקררים מעט, מעבירים סכין סביב לשחרור העוגה אבל בעדינות ומעבירים אותה על צלחת הגשה.

אפשר להגיש בתוספת גלידה.

בהצלחה