עוגת כדורי שוקולד בלונדי_מתכון של אסתי – מאסטר מתכונים

אסתי זוהר מטבח אותנטי

עוגת כדורי שוקולד בלונדי

מצרכים:
לשכבת בסיס בסקויטים:
125 מ'ל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד בלונדי
רבע כפית אבקת נס קפה
2 כפיות ריבת חלב
200 גרם בסקויטים קצוצים מעט גס
2 כפות שבבי קוקוס

לקצפת גבינה:
250 מ'ל שמנת מתוקה
2 כפות פודינג וניל
3 כפות סוכר
3-4 כפות גבינה לבנה

לקישוט:
50 גרם שוקולד בלונדי
6-7 כפיות שמנת מתוקה
כפית ריבת חלב
שבבי קוקוס לציפוי

אופן ההכנה:
לשכבת בסיס כדורי שוקולד:
1. ממיסים את שוקולד בלונדי ושמנת מתוקה, מוסיפים 2 כפיות ריבת חלב וחצי כפית נס קפה, מערבבים היטב ומניחים לכמה דקות בצד לצינון.
2. מוסיפים את הביסקויטים הקצוצים והקוקוס ומערבבים. שומרים בצד 3 כפיות מהתערובת לקישוט ומשטחים את השאר בתבנית אינגליש ומקפיאים לכמה דקות.
3. מ-3 הכפיות ששמרנו בצד יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים אותם במעט קוקוס ושומרים לקישוט.

לקצפת:
4. מקציפים את השמנת מתוקה ביחד עם הסוכר והפודינג עד לקבלת קצפת יציבה.
5. מוסיפים את הגבינה בתנועות עטיפה עד לאיחוד.
6. מורחים את קצפת הגבינה מעל שכבת הביסקויטים, שומרים כמה כפות מהקצפת לקישוט, ומכניסים שוב להקפאה לפחות שעתיים.

לציפוי:
7. ממיסים 50 גרם שוקולד בלונדי ומוסיפים לו כפית ריבת חלב וכמה כפיות שמנת מתוקה עד לקבלת שוקולד נוזלי מעט.
8. מזלפים פסים מהשוקולד בלונדי מעל הקצפת, מניחים את הכדורים ששמרנו בצד לקישוט, מעטרים בקצפת ומזלפים מעט שוקולד בלונדי מעל.