עוגת דבש וגזר_מתכון של צופית בן יוסף

עוגת דבש וגזר
בעוגה הזו יש כמעט הכל.

מצרכים:
5 ביצים מופרדות
כוס סוכר (כן כן לא התבלבלתי)
שקית סוכר וניל
2 כוסות קמח
2 גזרים מגורדים בצד הדקיק של הפומפייה
כוס דבש
כוס קוקוס
3/4 כוס שמן
שקית אבקת אפייה
כפית אבקת סודה
כף תמצית רום
כף קינמון
3/4 כוס תה חזק
(הכל כוס חד פעמי שתייה חמה)

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים עם הסוכר ואבקת סוכר הוניל לקצף אחיד.
2. להוסיף בהדרגה את החלמונים ואת הדבש ולערבב, להוסיף את הרום והשמן ולערבב ואז את הגזר.
3. להוסיף קמח, קוקוס, אבקת סודה, אבקת אפייה, קינמון ולערבב. ולבסוף את התה בהדרגה.
4. לשמן תבנית עגולה או כמו שלי עם החור באמצע מספר 22.
5. לאפות בחום 170 מעלות 40 דקות או עד שקיסם העץ יוצא יבש.
6. לפזר אבקת סוכר ולקשט בפקאנים.