עוגת גזר

עוגת גזר

מצרכים:
6 גזרים מגוררים
5 ביצים שלמות L
חצי כוס צימוקים כהים
חצי כוס חמוציות
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
חצי כוס סוכר חום
חצי כוס סוכר רגיל
כוס קמח תופח
כוס קמח חיטה מלאה
כוס שמן תירס או קנולה
חצי כפית סודה לשתייה
חצי כוס מיץ תפוזים סחוט
כפית קינמון
כפית גינגר
חצי כפית ציפורן
אבקת אפיה אחת
סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את כל החומרים היבשים עם האגוזים, הצימוקים והחמוציות ואת התבלינים.
2. להקציף את הביצים עם הסוכר והסוכר וניל לקצף תפוח ובהיר.
3. להנמיך את המקסר ולהוסיף בזילוף דק את השמן.
4. להוסיף לסירוגין את החומרים היבשים ואת מיץ התפוזים, בסוף להוסיף את הגזר.
5. לשמן ולקמח מעט.
6. לשפוך את התערובת לשתי תבניות מאורכות, או תבנית קוגלהוף או עגולה 24.
7. לאפות ב-170 מעלות בין 40 עד 45 דקות.