עוגת גבינה פשוטה

עוגת גבינה פשוטה

מצרכים:
8 ביצים גדולות
750 גרם גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
כוס ורבע סוכר
1 סוכר וניל
4 כפות קורנפלור
קורט מלח
2 כפות אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
1. להפריד ביצים (בטמפרטורת החדר) לחלבונים וחלמונים.
2. בקערת המיקסר להקציף את החלבונים עם קורט מלח 2 דקות, ואז להוסיף בהדרגה את הסוכר. להקציף לרצף קשה ויציב.
3. בקערה שנייה לשים את הגבינות והשמנת ולערבב במהירות נמוכה (אפשר ידנית).
4. להוסיף סוכר, סוכר וניל, חלמונים, פודינג וקורנפלור, עד שלא יהיו גושים (לא לערבל הרבה זמן).
5. להוסיף לתערובת הגבינות את הקצף בשלוש פעמים ולקפל פנימה.
6. לשמן ולרפד סיר של ג'חנון 24 בתחתית ובדפנות.
7. לחמם מראש תנור ל-200 מעלות, בתחתית התנור תבנית עם מים ומעל הרשת.
8. להכניס את העוגה לתנור בחום 190 מעלות למשך חצי שעה, ועוד 40 דקות על 150. לא לפתוח את התנור!
9. לתת לעוגה להתקרר לפחות שעה וחצי בתנור.
10. להוציא, להפוך ולפזר אבקת סוכר או מה שאוהבים.