עוגת גבינה פירורים

עוגת גבינה פירורים

מצרכים:
לבסיס ולפירורים:
2 כוסות קמח תופח
200 חמאה קרה
3 חלמונים
2 סוכר וניל
חצי כוס סוכר

למילוי הגבינה:
500 גר גבינה לבנה 5%
2 שמנת חמוצה
2 שמנת מתוקה
2 סוכר וניל
חצי כוס סוכר
כוס חלב
שקית 14 גר גלטין ממוס בחצי כוס מים
3 כפות אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון לעבד קמח, סוכר, וניל וחמאה עד לפירורים, להוסיף את החלמונים עד לבצק יציב.
2. חצי מכמות הבצק לשטח על בסיס 26 ולהדק היטב, את החצי השני בתבנית מאורכת.
3. לאפות ב-180 מעלות כ-25 דקות. לקרר.
4. להקציף שמנת עם חלב ואינסטנט לקצף יציב.
5. לערבב את הגבינה, השמנת חמוצה והסוכר היטב, להוסיף את הגלטין שהמסנו לנוזל ולהוסיף לגבינות.
6. לשפוך על הבצק. למקפיא לשעה.
7. עם מזלג לגרר היטב את הבצק שנשאר בתבנית המאורכת לפירורים.
8. להוציא את העוגה ולפזר את הפירורים מלמעלה. לקשט מה שאוהבים.
9. למקרר שוב לפחות ל-3 שעות.