עוגיית סנדביץ קרם קרמל עם קרם בורלה 🔥_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

עוגיית סנדביץ' קרם קרמל עם קרם ברולה
בצק של עוגיית מכונה, הכי פשוט והכי טעים.

מצרכים:
לקרם ברולה:
300 מ"ל שמנת מתוקה
59 גרם סוכר
70 גרם חלמונים
מקל וניל

לבצק:
1 קילו קמח פחות כוס
1 כוס סוכר
חצי כוס קוקוס
חצי כוס שומשום
1 מרגרינה 200 גרם
1 כוס שמן
2 סוכר וניל
2 אבקת אפייה
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי
קורט מלח

למילוי ולציפוי:
ריבת חלב (או כל דבר אחר)
אבקת סוכר
סוכר לשריפה בברנר

אופן ההכנה:
1. מתחילים עם הקרם ברולה: בסיר על האש שמים שמנת וסוכר עד 80 מעלות.
2. בקערה שמים חלמונים ווניל. מחכים לצנן את השמנת לטמפרטורת החדר.
3. מאחדים את השמנת עם החלמונים, מערבבים עם בלנדר מוט ומעבירים דרך מסננת. יוצקים לתבנית סיליקון עם שקעים קטנים ומכניסים לתנור טורבו 120 מעלות חצי שעה.
4. מעבירים למקפיא לשעתיים.
5. עוברים לבצק: מערבבים את כל מצרכי הבצק במיקסר. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים.
6. מרדדים את הבצק לעובי של 3 מ"מ. קורצים עם קורצן עגול או כל קורצן אחר. בחצי מהכמות עושים חור במרכז העוגייה.
7. אופים בחום 180 מעלות 15 דקות.
8. על חצי מהכמות מפזרים אבקת סוכר. על החצי השני מורחים ריבת חלב או כל דבר אחר.
9. מחברים לסנדביץ'. בחור שבמרכז שמים את קרם הברולה, מפזרים סוכר ושורפים עם ברנר.

בהצלחה