עוגיות בישקוטי צימוקים_מתכון של ג'וליאנה חכמון רומני

עוגיות בישקוטי צימוקים מהמטבח שלי – פריכות, ריחניות ומושלמות לצד כוס תה.

מצרכים:
4 חופנים צימוקים
1/3 כוס סוכר
6 כפות שמן זרעי ענבים
2 ביצים גדולות
כפית אבקת אפייה (ללא אלומיניום)
תמצית וניל
מספר טיפות תמצית שקדים
2 כוסות קמח נפלאות

אופן ההכנה:
משרים את הצימוקים בקערת מים רותחים כ-10 דקות, ואז שופכים את המים.
בקערה מכניסים את כל המצרכים ומערבבים – חוץ מהצימוקים.
מוסיפים את הצימוקים בסוף ומקפלים לתוך התערובת בקלילות.
בידיים לחות יוצרים 8 ככרות קטנות ומניחים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10 דקות, עד שהן בהירות בלבד.
מצננים בחוץ, ואז מכניסים את הככרות למקרר למספר שעות.
מוציאים, פורסים לפרוסות, ומחזירים לתנור עד להזהבה יפה.