עוגה בחושה מלאה בתותים / דובדבנים כשרה לפסח_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

עוגה בחושה מלאה בתותים / דובדבנים כשרה לפסח
עוגה עשירה וקלה מאוד להכנה, עם מילוי תותים או דובדבנים שנותן לה מרקם אחר.

מצרכים:
לעוגה:
3/4 כוס סוכר (אפשר גם חצי בגלל המילוי המתוק)
4 ביצים לארג'
רבע כוס מיץ תפוזים
3 כפות שמן
שקית סוכר וניל
כוס וחצי קמח כשר לפסח
שקית אבקת אפיה כשר לפסח
גרידת תפוז שלם, דקה מאוד (נותנת ניגודיות למתיקות)
רבע כוס קוקוס
חצי כוס שקד טחון

למילוי (תות ודובדבן):
חצי קילו תותים ודובדבנים (ביחד), חתוכים לקוביות
חצי כוס סוכר
כף מיץ לימון

לשטרוייזל:
כוס קמח מצה דק מאוד
2 כפות מחמאה או חמאה
כף סוכר
מעט וניל

אופן ההכנה:
1. לקערת המיקסר (אפשר גם מיקסר ידני) מכניסים את הביצים והסוכר ומקציפים לקצף אוורירי.
2. מזלפים את השמן לאט ומפסיקים להקציף.
3. מוסיפים מיץ תפוזים ואת כל החומרים היבשים, ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.
4. משמנים מעט תבנית אפייה בקוטר 22 ויוצקים אליה את הבלילה.
5. אופים בחום של 170 מעלות למשך 35-40 דקות.
6. להכנת המלית: מערבבים את התותים והדובדבנים החתוכים עם הסוכר ומיץ הלימון.
7. מחממים מעט על מחבת בחום נמוך מאוד עד שהכל מצטמצם, בלי למעוך את הפרי.
8. כשהעוגה מוכנה, יוצקים מעליה את המלית.
9. להכנת השטרוייזל: מעבדים במג'ימיקס בפולסים את קמח המצה, המחמאה, הסוכר והווניל עד שנוצרים גושים קטנים.
10. מפזרים על תבנית אפייה ואופים ב-180 מעלות 10 דקות עד הזהבה קלה.
11. מפזרים על המלית ומאבקים במעט אבקת סוכר.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487