ניוקי עננים_מתכון של צופית כהן

ניוקי עננים
בצק תפוחי אדמה רך שנמס בפה.

מצרכים:
כ-7 תפוחי אדמה בינוניים
מלח גס
כוס קמח
ביצה אחת

לרוטב:
50 גר' חמאה (אפשר יותר)
3-4 עלי מרווה
שן שום אחת
חצי כוס יין לבן
מלח
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1. מניחים כ-7 תפוחי אדמה בינוניים בתבנית, מפזרים מעליהם מלח גס ומכניסים לתנור ל-200 מעלות עד לריכוך (בצורה זו תפוחי האדמה נאפים אך אינם נשארים מימיים).
2. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, מרוקנים מהם את התוכן ומניחים להתקרר (תפוחי אדמה קרים יספחו פחות קמח).
3. מרסקים/מועכים היטב את תפוחי האדמה הקרים ומוסיפים אליהם כוס קמח וביצה אחת. אוספים את כל המרכיבים עד שנוצר בצק (לא לשים יותר מדי כדי לא להפוך את הניוקי לדחוסים).
4. מקמחים משטח עבודה, מחלקים את הבצק לכמה חתיכות ויוצרים "נחשים" ארוכים. חותכים כל נחש לחתיכות של סנטימטר וחצי בערך.
5. במקביל מרתיחים סיר מים וזורקים את הניוקי לסיר ברגע שהמים רותחים. הניוקי מוכנים כשהם צפים על פני המים.
6. מעבירים לצלחת ושופכים מעל את הרוטב.

אשמח שתעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/tzufit_22/