יויו חגיגי_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

יויו חגיגי

מצרכים:
לבצק:
5 ביצים לארג'
כוס שמן – כוס אוניברסלית 180cc
כוס סוכר – כנ"ל
שקית אבקת אפיה
כף גדושה גרידת תפוז דקה מאוד
שקית סוכר וניל
חצי כוס מים פושרים

לסירופ:
קילו סוכר
2 כוסות מים
כוס מיץ תפוזים
5-6 חוטי זעפרן
כף מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. להקציף הכל במיקסר, ולהתחיל להוסיף קמח לאט לאט, עד 4.5 כוסות בלבד (אולי פחות).
2. הבצק צריך להיות רך מאוד ומעט דביק.
3. לעטוף את הבצק ולהניח במקום חמים למשך חצי שעה.
4. להכנת הסירופ: לערבב את הסוכר, המים, מיץ התפוזים והזעפרן, ולבשל על אש גבוהה עד לרתיחה.
5. להנמיך ולהמשיך לבשל 20 דקות על אש נמוכה. לכבות ולהוסיף כף מיץ לימון.
6. לשמן משטח עבודה ולרדד את הבצק לעובי 1 ס"מ.
7. לקרוץ עיגולים, ולקרוץ באמצע חור עם פקק או קורצן.
8. לרסס מעל שמן, לכסות 15 דקות ולהתחיל לטגן.
9. לאחר הטיגון להספיג את השמן ולטבול בסירופ.
10. אפשר לעטר עם קוקוס.

מי שמתקשה – ישנו הסבר בסרטון המצורף!

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487