חמין ספגטי פרגית_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

חמין ספגטי פרגית

מצרכים:
חלקי עוף, בשר מספר 8 או כל בשר שאוהבים (ניתן להשתמש)
2 בצלים גדולים
כ-8 חתיכות סטיק פרגית
4 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לפרוסות בעובי אצבע
חבילה ספגטי מספר 8
1 בטטה (לא חובה)

לתיבול:
כף מלח
כף פפריקה מתוקה או חריפה
חצי כפית פלפל שחור
1 כפית בהרט
5 כפות סילאן
5 שיני שום שלמים
רבע כוס שמן זית
כוס מים
שמן זית (בנדיבות)

אופן ההכנה:
1. לטגן 2 בצלים גדולים עד להשחמה. להוסיף כ-8 חתיכות סטיק פרגית ולטגן עד להזהבה. להניח בצד.
2. לטגן 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי אצבע במעט שמן עד להזהבה קלה.
3. להרתיח חבילה ספגטי מספר 8 לפי הוראות היצרן ולסנן.
4. הרכבת החמין: בקערה גדולה לשים את הספגטי יחד עם כף מלח, כף פפריקה מתוקה או חריפה, חצי כפית פלפל שחור, כפית בהרט, 5 כפות סילאן, 5 שיני שום שלמים, רבע כוס שמן זית וכוס מים. לערבב היטב.
5. לשפוך מעל את הפרגית והבצל שטיגנו מראש.
6. בסיר ג'חנון מספר 24/26 עם תחתית עגולה של נייר אפייה: בתחתית לסדר את תפוחי האדמה ובטטה (לא חובה אך מוסיף).
7. לשפוך מעל את כל המרכיבים לתוך הסיר. לשפוך בנדיבות שמן זית ולכסות בנייר אפייה.
8. לסגור את הסיר ולהכניס לתנור על 110 מעלות כ-8-10 שעות.