מיני אוזני המן חמאה במילוי קרם פסטוקים ושוקולד לבן_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים

מיני אוזני המן חמאה במילוי קרם פסטוקים ושוקולד לבן

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח מנופה
400 גרם חמאה רכה (מומלץ להוציא אותה יום לפני)
2 אבקת אפייה
2 סוכר וניל
1/2 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס סוכר

למלית:
1 כוס וחצי פיסטוקים קלופים
חצי כוס סוכר
1/2 שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן
50 גרם חמאה רכה

אופן ההכנה:
1. הבצק: מכניסים לקערת המיקסר את החמאה ומערבלים, מוסיפים את מיץ התפוזים, השמן, הסוכר, אבקת האפייה וסוכר הווניל ומערבלים עד לקבלת בצק גמיש.
2. לשים את הבצק עם הידיים ומחלקים אותו ל-5 כדורים שווים. מכסים בניילון נצמד ושמים בצד עד להכנת המלית.
3. המילוי: מכניסים למעבד מזון את הפיסטוקים ואבקת הסוכר וטוחנים.
4. מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה, מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
5. מוסיפים את תערובת השמנת ושוקולד הלבן והחמאה הרכה לפיסטוקים ושוב טוחנים עד לקבלת מרקם של משחה. מעבירים לשקית זילוף.
6. מקמחים את הבצק ומרדדים על נייר אפייה לעובי 1 ס"מ.
7. קורצים עיגולים עם קורצן מיוחד (אם אין, קורצים עם רינג) בקוטר 6 וחצי ס"מ.
8. מזלפים במרכז וסוגרים לאוזני המן. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות על טורבו כ-15 דקות ומפזרים אבקת סוכר.