מטבוחה

מטבוחה

מצרכים:
2 קילו עגבניות רכות
12 שיני שום (ראש אחד) חתוכים גס
חצי כוס שמן
2 כפות סוכר
כפית מלח
כף פפריקה
כפית פלפל סודני טחון
פלפלים ירוקים חריפים מטוגנים
3 פלפלי גמבה מטוגנים או צלויים

אופן ההכנה:
1. לערות מים רותחים על 2 קילו עגבניות רכות ל-10 דקות, לקלף את הקליפה (יוצאת בקלות) ולחתוך לקוביות גסות.
2. לשים בסיר ולהוסיף 12 שיני שום (ראש אחד) חתוכים גס, חצי כוס שמן ו-2 כפות סוכר. להתחיל לבשל ולערבב.
3. להוסיף כפית מלח, כף פפריקה וכפית פלפל סודני טחון.
4. להוסיף פלפלים ירוקים חריפים מטוגנים, נקיים וחתוכים.
5. להוסיף 3 פלפלי גמבה מטוגנים או צלויים, חתוכים לקוביות קטנות.
6. לערבב כל הזמן, להנמיך להבה ולבשל כשעתיים עד שהעגבניות נהפכות למשחה ריבתית וזה מוכן.