מגולגלות בצק שק"מ: שמנת,קמח,מחמאה

מגולגלות בצק שק"מ: שמנת, קמח, מחמאה

מצרכים:
לבצק:
400 גרם מחמאה
50 גרם חלמון (3 חלמונים)
שליש כוס חד פעמי חלב/מים
250 שמנת/ריץ'
7 כפות סוכר
10 גרם אבקת אפיה
4.5 כוסות קמח

למרנג:
100 גרם חלבון
200 גרם אבקת סוכר
50 גרם אינסטנט פודינג

למילוי תמרים:
תמרים
אגוזים
מעט קינמון

אופן ההכנה:
1. מערבבים עם וו גיטרה מחמאה, סוכר, חלמון, מוסיפים שמנת וחלב, קמח ואבקת אפיה, עד לקבלת מרקם בצק אחיד וחלק.
2. מקררים שעתיים.
3. מקציפים 100 גרם חלבון + 200 גרם אבקת סוכר במהירות גבוהה, לקראת הסוף מוסיפים 50 גרם אינסטנט פודינג.
4. לפתוח בצק, למרוח שכבה ולחלק לשניים, לגלגל צינורות ולחתוך.
5. לתמרים: למרוח תמרים, לפזר אגוזים, מעט קינמון, לגלגל ולחתוך.
6. אפיה ב-170 מעלות כ-18 דקות.

מתכון של Amnon Afgin