לחמניות המבורגר

לחמניות המבורגר

מצרכים:
1 ק"ג קמח
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
2 כפות 1/2 שמרים יבשים
1 כף גדולה של מלח
3 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:
1. מכניסים את כל המצרכים למיקסר ללא המלח ולשים מעט, ורק בסוף מוסיפים את המלח.
2. לשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
3. מכסים בנייר נצמד ומתפיחים 40 עד 50 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו. הזמן תלוי במזג האוויר — בקיץ זה לוקח פחות זמן ובחורף יותר. אם רוצים לחסוך זמן בתפיחה, מחממים את התנור לחום של 30 מעלות ל-1/3 שעה, מכבים ומכניסים את הבצק.
4. לשים את הבצק לעוד 10 דקות ולא לוותר על כך, כי זה חשוב — ככה הלחמניות יוצאות אווריריות.
5. מחלקים את הבצק, יוצרים עיגולים ומניחים על נייר אפייה. מכסים במגבת ומתפיחים שנית כ-30 דקות.
6. מברישים בחלמון בלבד ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות.