לחם עם ביצה – לחם פורים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

לחם עם ביצה – לחם פורים

מצרכים:
1 ק"ג קמח שטיבל 18+ (עדיף שטיבל 18+ אבל אפשר גם קמח רגיל)
50 גרם שמרית או 2 כפות שמרים יבשים
2 ביצים שלמות
רבע כוס שמן רגיל
חצי כוס סוכר חום
1 כף מלח
2 וחצי כוסות מים פושרים (אם צריך מוסיפים מים, הכוס היא כוס חד פעמי)

אופן ההכנה:
1. בקערת מיקסר נכניס את הקמח, הסוכר והשמרים ונערבב.
2. לאט לאט נוסיף את כל הנוזלים שלנו וגם את הביצים, באמצע הלישה נוסיף את המלח.
3. נלוש את הבצק כ-6-7 דקות או עד שנקבל בצק חלק ולא דביק מדי.
4. מעבירים את הבצק לקערה נקייה משומנת ומכסים בניילון (לא נצמד) ומתפחים כשעה.
5. לאחר ההתפחה לשים שוב את הבצק ומחלקים אותו ל-8 כדורים ומניחים אותם על משטח מקומח ושוב להתפחה 12 דקות.
6. לאחר 12 דקות מנוחה, יוצרים צורות של לחמניות ומכניסים לבצק את הביצה הקשה.
7. מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה מקומח ונותנים ללחמניות שוב התפחה של חצי שעה…