לביבות (סוג של שפינז)

לביבות (סוג של שפינז)

מצרכים:
1 קילו קמח (שקית גדולה)
2 כפות סוכר
כף קורנפלור
קורט מלח
2 כפות שמרים
5 כוסות מים פושרים (כוס לשתייה קרה חד פעמי), פחות או יותר

לדבש:
2 כוסות סוכר
כוס מים
טיפת לימון

אופן ההכנה:
1. להכין בצק ולעבד אותו היטב. הבצק צריך להיות דליל, דביק וקופצני, לא דליל מאוד ולא יבש באמצע.
2. לתת תפיחה של חצי שעה ושוב לעבד אותו.
3. להתפיח שנית עוד רבע שעה (התפיחה שלו מהירה).
4. לחמם שמן עמוק.
5. להרטיב את הידיים, לקחת חתיכת בצק בין האגודל והאצבע, ליצור כדור ולשים בשמן.
6. לטגן עד הזהבה.
7. לטבול בדבש.
8. להכנת הדבש: להמיס באש את הסוכר, המים וטיפת הלימון עד סמיכות.