כבד עוף עם ערמונים וטריאקי על מצע פירה עם קרם קוקוס

כבד עוף עם ערמונים וטריאקי על מצע פירה עם קרם קוקוס
חן ורמי פלד בוקשפן
קרם/מי קוקוס במקום מרגרינה — הופך את הפירה לטעים וקליל יותר, לא שולט בטעם והוא תחליף פרווה מצוין למרגרינה.

מצרכים:
לכבד:
3 בצלים גדולים
1/2 קילו כבד
1 שקית ערמונים מוכנים לאכילה
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, טריאקי (כמויות לפי טעם אישי)

לפירה:
תפוחי אדמה (כמות לפי בחירתכם)
מים ומלח
1/2 פחית מי קוקוס או קרם קוקוס

אופן ההכנה:
לכבד:
1. לטגן את הבצל עד להזהבה.
2. להוסיף את הכבד (שומרי הכשרות — להוסיף אותו לאחר הצלייה).
3. להוסיף את הערמונים והתבלינים ולטגן יחד עד שהכבד מוכן. מי שצולה את הכבד מראש — התהליך קצר יותר. זמן הטיגון תלוי בגודל חיתוך הכבד ואם הוא צלוי או לא.

לפירה:
4. לבשל בסיר עם מים ומלח את כמות תפוחי האדמה עד לריכוך.
5. לשפוך את המים (אפשר להשאיר מעט).
6. להוסיף 1/2 פחית מי קוקוס או קרם קוקוס — תלוי בכמות תפוחי האדמה ולפי טעמכם.