כבדי עוף ברוטב_מתכון של אורה ארגוב – מאסטר מתכונים

כבדי עוף ברוטב

מצרכים:
1/2 קילו כבדים צלויים
3 יחידות בצל
1 כוס סלרי (עלים וגיבעולים)
1 כף כמון
1/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
קורט כרכום
1 כוס (חד פעמי) מים
1 כף גדושה סילן
1 כף קורנפלור
3 כפות מים

אופן ההכנה:
1. לצלות את הכבדים (זו דרך הכשרתם): לשטוף, לבזוק מעט מלח ולשים במסננת.
2. לטגן הרבה בצל ולהוסיף סלרי קצוץ, לערבב.
3. לתבל במלח, פלפל שחור גרוס, כף כמון ונגיעת כרכום.
4. להוסיף כוס מים וכף סילן ולבשל כ-10 דקות.
5. להוסיף את הכבדים בלי לערבב, ובעזרת כף לשפוך עליהם את הרוטב (אחרת הם מתפרקים).
6. לערבב כף קורנפלור עם 3 כפות מים ולשפוך מעל, לבשל 5 דקות ולכבות.
7. לנענע את הסיר. בתאבון.