דונאטס אפויים_מתכון של המטבח של תכלת

דונאטס אפויים
15 יחידות

מצרכים:
לבצק:
3 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
ביצה
חצי כף שמרים יבשים
1/4 כוס שמן
1/2 כוס מים חמימים
1/2 כפית שטוחה מלח
כף ערק או קוניאק או חצי כף חומץ תפוחים

לציפוי סוכר קינמון חמאה:
חצי כוס סוכר חום
חצי כוס קינמון
מעט חמאה מומסת

לציפוי שוקולד מריר:
חפיסת שוקולד מריר לבחירתכם, 200 גרם
כף שמן

לציפוי שוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן
1/2 כוס שמנת מתוקה

לציפוי אבקת סוכר:
300 אבקת סוכר
שליש כוס פחות כף חלב
30 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:
1. לערבל את כל החומרים ביחד למעט המלח, מלח להוסיף ממש לקראת סוף הלישה.
2. להתפיח למשך שעה וחצי.
3. מרדדים על משטח משומן מעט (לא קמח).
4. קורצים עיגולים, מחוררים, מכסים לתפיחה של חצי שעה.
5. מדליקים תנור 180 מעלות 20 דק'.
6. מצננים ומכינים את הציפויים.
7. ציפוי סוכר קינמון: לערבב סוכר חום וקינמון ביחד, למרוח מעט חמאה מומסת ולטבול את הדונאטס.
8. ציפוי שוקולד מריר: להמיס במיקרו עם כף שמן, לצפות, לקשט ולהניח לייבוש.
9. ציפוי שוקולד לבן: מחממים שמנת לדרגת רתיחה, מוסיפים שוקולד ומערבבים, טובלים, מקשטים ומייבשים על רשת. ניתן להוסיף צבע מאכל לשמנת המחוממת, ואז להוסיף את השוקולד הלבן לקבלת ציפוי צבעוני.
10. ציפוי אבקת סוכר: לערבב הכל ביחד. ניתן להשביח עם תמציות טעם וצבעי מאכל.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487