דג טונה מרוקאי חריף

דג טונה מרוקאי חריף
(אני שילבתי גם פילה סלומון – אפשר כל דג)

מצרכים:
דג טונה (אפשר גם פילה סלומון או כל דג)
מיץ מלימון טרי
מלח
6-8 שיני שום שלמות קלופות
3-4 פלפלים אדומים מיובשים
גמבה חתוכה לרצועות
חופן כוסברה קצוצה גס בנדיבות
פולים (לפי כמות הסועדים)
כף מלח
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה מרוקאית
חצי כפית כורכום
חצי כף צ'ילי גרוס חריף
3-4 פלפל שאטה (הקטנים אדומים חריפים)
רבע כוס שמן
כוס מים או יותר

אופן ההכנה:
1. משרים את הדג במיץ מלימון טרי ומלח כחצי שעה.
2. בסיר סוטאז' שמים 6-8 שיני שום שלמות קלופות, 3-4 פלפלים אדומים מיובשים, גמבה חתוכה לרצועות וחופן כוסברה קצוצה גס בנדיבות.
3. מפזרים בסיר את הפולים לפי כמות הסועדים, מתבלים בכף מלח, 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה מרוקאית, חצי כפית כורכום, חצי כף צ'ילי גרוס חריף, 3-4 פלפל שאטה (הקטנים אדומים חריפים) ורבע כוס שמן.
4. שוטפים את הדג מהמשרה ומסדרים בסיר מעל הפולים, מפזרים מעל מעט מלח, פפריקה וכוסברה.
5. מוסיפים כוס מים או יותר לפי כמות הדגים והסיר, מביאים לרתיחה ומכסים את הסיר.
6. מבשלים על להבה נמוכה כ-40 דקות. הרוטב צריך להיות סמיך ולא מיימי.

מביאים חלה טרייה וטורפים!