בייגלה

בייגלה

מצרכים:
לבצק מקדים:
1/2 כוס קמח לבן
חצי כוס מים מינרלים
קורט שמרים יבשים

לבצק:
3 כוסות ורבע קמח לבן
2 כפות סוכר
כפית שמרים יבשים
2 כפות שמן
חצי כף מלח
כוס מים
בצק מקדים

לסירופ:
2-3 כוסות מים (+חצי כוס סוכר לבייגלה מתוק)

לציפוי:
2 כוסות שומשום

אופן ההכנה:
1. מכינים בצק מקדים (פשוט מאוד): בקופסא קטנה מערבבים 1/2 כוס קמח לבן, חצי כוס מים מינרלים וקורט שמרים יבשים. משאירים לקופסא פתח קטן לכניסת אוויר ומניחים על השיש במקום מוצל. הבצק המקדים אמור להישאר לפחות 8 שעות ועד 24 שעות לפני שהוא נכנס לבצק, מדי פעם מערבבים.
2. בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר.
3. מוסיפים שמן, מים, בצק מקדים ומערבבים לאיחוד החומרים, מוסיפים את המלח ולשים כ-10 דק'.
4. מעגלים יפה את הבצק ומכסים במגבת לחה (להרטיב ולסחוט) ומניחים לנוח שעה.
5. לאחר שהבצק נח, שמים 2-3 כוסות מים בסיר (מי שרוצה בייגלה מתוק שם בסיר 3/4 כוס סוכר) ומביאים לרתיחה.
6. מחלקים את הבצק ל-12 כדורים, מותחים כל כדור ועושים חור באמצע בעזרת האצבעות ועם ידיים רטובות.
7. מכניסים לסיר ומבשלים על אש בינונית כל בייגלה 2 דקות מכל צד, טובלים בצלחת עם שומשום ומניחים ע"ג תבנית אפייה.
8. אופים בתנור שחומם מראש 190-200 מעלות 10 דקות או עד להזהבה.
9. מוציאים ובורחים מהבית.