בורקיטוס גבינה (פטינה) /מגולגלות גבינה (פטאקי)_מתכון של יפה וקס ברקו

בורקיטוס גבינה (פטינה) / מגולגלות גבינה (פטאקי)

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
כוס מים רותחים
כוס שמן
חצי כפית מלח

למלית (בורקיטוס):
200 גרם גבינה פטינה
150 גרם גבינה מגורדת
רבע כפית פלפל שחור
כף תבלין טימין
חצי כפית מלח

למלית נוספת (מגולגלות):
50 גרם גבינה פטאקי
50 גרם גבינה צהובה מגוררת
חצי כפית מלח
כף טפנד זיתים
קלמנטה בשמן זית

לציפוי:
שמן זית
שומשום

אופן ההכנה:
1. לערבב את חומרי הבצק לבצק אחיד ורך.
2. להכנת המלית: לערבב היטב גבינה פטינה, גבינה מגורדת, פלפל שחור, תבלין טימין ומלח.
3. לרדד את הבצק לעלה דק ולקרוץ עיגולים.
4. למלא בכף מהמלית, לסגור ולהדק קצוות ולשים בתבנית מרופדת. כך להכין את השאר.
5. למרוח שמן זית ולפזר שומשום.
6. מהבצק שנשאר להכין מלית נוספת: לערבב היטב גבינה פטאקי, גבינה צהובה מגוררת, מלח, כף טפנד זיתים וקלמנטה בשמן זית.
7. לרדד לעלה דק ולקרוץ עיגולים.
8. למלא מהמלית, לקפל מהצדדים ולגלגל כרולדה. להכין את השאר באותה דרך.
9. לשים בתבנית מרופדת ולמרוח שמן זית.
10. לאפות ב-180 מעלות כחצי שעה.

מתכון של יפה וקס ברקו