אמפנדס בשר_מתכון של דקלה אלהרר

לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)

אמפנדס בשר — מאפי בצק רכים במילוי בשר מתובל, אפויים לזהוב ומושלמים לארוחה או לאירוח. 🥟

🛒 מצרכים

לבצק:
3 כוסות קמח (כוס חד-פעמית, 420 גרם)
1 כפית גדושה שמרים יבשים
¾ כוס מים חמים + כף (195 מ"ל)
⅓ כוס שמן (80 מ"ל)
1 כפית מלח

למילוי (בשר):
500 גרם בשר טחון
1 בצל קצוץ
1 כף גדושה רסק עגבניות
תיבול: מלח לפי הטעם · כף פפריקה מתוקה בשמן · כף תבלין "על האש" · ½ כפית כמון

👩‍🍳 אופן ההכנה

מכינים בצק: במיקסר מערבבים קמח ושמרים, מוסיפים מים בהדרגה ואז שמן ומלח. לשים כ-10 דקות עד בצק גמיש, רך ונוח לעבודה. מתפיחים עם ניילון נצמד כ-45 דקות.
מכינים מילוי: מטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים בשר טחון ומערבבים עד שמשנה צבע לאפור. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים, מטגנים 5 דקות ומורידים מהאש.
יוצרים מהבצק כדורים במשקל 50 גרם כל אחד. משטחים במערוך, מוסיפים בשר וסוגרים לחצי ירח, ומהדקים את הקצה בסלסול יפה.
מברישים בביצה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (עליון-תחתון) כ-45 דקות, או עד שמזהיב.

💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר