עוגה מרנג בחושה עם ריבת תותים,אגוזי מלך וקוקוס

עוגה מרנג בחושה עם ריבת תותים, אגוזי מלך וקוקוס

מצרכים:
4 ביצים
כוס סוכר
חצי כוס שמן
חצי כוס מיץ תפוזים
1 אבקת אפייה
1 סוכר וניל
כוס וחצי קמח

לחלק העליון:
5 חלבונים
3/4 כוס סוכר
100 גרם קוקוס
4 כפות ריבת תותים
100 גרם אגוזי מלך קצוץ דק עד בינוני

אופן ההכנה:
1. מקציפים את הביצים שלמות עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח.
2. מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים והקמח ומערבבים ללא מיקסר עד שאין גושים.
3. שופכים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה או תבנית חד פעמית בקוטר 24 ס"מ.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-20 דקות. בודקים עם קיסם אם העוגה מוכנה — אם יצא יבש זה סימן שמוכן, אם לא אז עוד כמה דקות של אפייה.
5. שמים את העוגה בצד עד להכנת החלק העליון.
6. מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.
7. מוסיפים את הקוקוס ומקפלים עד לאיחוד ומעבירים לשקית זילוף.
8. יוצקים בנדיבות ריבה על הטורט, מפזרים אגוזי מלך ומזלפים את החלבונים.
9. אופים לעוד 20 דקות על 160 מעלות.