דג בורי מבושל

2 3 דגי בורי לחתוך לפרוסות בינוניות ולהמליח עם פלפל שחור,מלח ומעט מיץ לימון וחהניח בצד,

בסיר גדול ושטוח לשים 2 3 כפות פלפל צ'ומה 5 6 שיני שום פרוס לטגן

ולהוסיף כפית פלפצ שמור שטוחה

כף גדושה פפריקה מתוקה או חריפה

רצועות של פלפל גמבה וגם פלפלים קטנים
2 3 כפות רסק עגבניות ולערבב

לטגן את כל הרוטב עד שמבעבע היטב

לסדר מעל את הדגים הצורה יפה בסיר ולהשקות אותם מעט מהרוטב
להוסיף 2 כוסות מים ח,פ,לשתייה קרה ולבשל על אש נמוכה

מי שאוהב יכול להוסיף חופן כוסברה ולהמשיך לבשל עד לצמצום הנוזלים

ניתן להוסיף כף מרק עוף