עוגת קרם דבש ושוקולד

עוגת קרם דבש ושוקולד

מצרכים:
5 ביצים מופרדות
1.5 כוסות קמח מנופה
1 שקית אבקת אפיה
3/4 כוס שקד לבן טחון
2 כפות קקאו מנופה
1/2 כוס שוקולד ציפס
1 מיכל גבינת ניו-יורק / כוס מיץ תפוזים
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר לבן
2 כפות גדושות קרם דבש
1/4 כוס חלב

לגנאש:
200 גרם שוקולד מריר מומס עם 1 מכל שמנת מתוקה ו-1 כף קרם דבש

אופן ההכנה:
1. מקציפים חלבונים עם סוכר בהדרגה לקצף יציב.
2. בהדרגה מוסיפים שמן, חלמונים, גבינה, חלב, קרם דבש ומערבבים לקרם חלק ואחיד.
3. בהדרגה מקפלים חומרים יבשים לקבלת בלילה אחידה.
4. אופים ב-170°, בתבנית משומנת 24/26, עד לקבלת קיסם לח ומקררים.
5. מצפים בגנאש.

באהבה, אורנה ועלני