עוגת לימון

מצרכים:
לתבנית פלא:
7 ביצים מידה m
1 סוכר וניל
1 וחצי כוסות סוכר
גרידת לימון מלימון שלם כולל המיץ לשים בצד
1 וחצי כוסות קמח
4 כפות שמן
לציפוי:
100 גרם אבקת סוכר
כמה טיפות מים או חלב
אופן ההכנה:
1. להפריד ביצים, להקציף חלבונים עם סוכר וניל והסוכר.
2. לחלמונים להוסיף את גרידת הלימון ולערבב, להוסיף את החלמונים לחלבונים ולהקציף איטי.
3. עכשיו להוסיף שמן, קמח ואת מיץ הלימון.
4. לשמן תבנית פלא, או תבנית קפיצית 26, לצקת לאפות כשעה ב-170 מעלות.
5. לציפוי: לזלף לתוך אבקת הסוכר כמה טיפות מים או חלב עד שיהפוך למשחה (לשים לב ממש טיפות לא כמות), לצקת מעל העוגה ולפזר גרידת לימון.

עוגת לימון – מתכון של אופירה פחימה יחיא /רחל עינב