‏עוגת גבינה

עוגת גבינה

מצרכים:
לתחתית העוגה:
100 גרם חמאה
כוס סוכר מדוד בכוס חד פעמי, קרה
קורט מלח
כפית תמצית וניל
כוס וחצי קמח

למלית:
שני גביעי גבינה לבנה 9% (500 גרם)
2 גביעי שמנת חמוצה 15%
שבע ביצים
1/4 כוס סוכר
כוס חלב
כפית תמצית וניל
סוכר וניל אחד
גרדת לימון מלימון אחד
שלוש כפות קורנפלור
חמש כפות קמח
חצי כוס אינסטנט פודינג וניל

לציפוי:
חבילת אינסטנט פודינג וניל
250 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. להכין את הבצק לתחתית, לשטח על תבנית מספר 26 משומנת, ולאפות את התחתית על חום 170 מעלות 10 דקות עד להזהבה.
2. בינתיים להקציף את החלבונים לקצף יציב.
3. לקפל פנימה את תערובת הגבינה ואת החלמונים, את הקמח, כוס חלב, את הקורנפלור, את האינסטנט פודינג וניל, גרדת לימון מלימון אחד, את הסוכר, תמצית הווניל וסוכר הווניל. לערבב בצורת קיפול.
4. לצקת את המילוי מעל תחתית העוגה.
5. לאפות על חום 200 מעלות ל-10 הדקות הראשונות. אחרי 10 דקות להוריד את הטמפרטורה ל-160 מעלות ולאפות שעה ורבע, עד שהעוגה מוכנה.
6. לצפות את העוגה בתערובת האינסטנט פודינג וניל עם השמנת המתוקה.

בתיאבון ובהצלחה
סיגלית ימין