מצות מתוקות

מצות מתוקות
מצות מתוקות למביני עניין (הטוניסאים כמובן)

מצרכים:
מצות
4-5 ביצים שלמות
שמן לטיגון

לסירופ (דבש):
1 ק"ג סוכר
3 כוסות מים
3 כפיות תמצית וניל
מיץ מחצי לימון

לפיזור (אופציונלי):
קוקוס

אופן ההכנה:
1. להרטיב את המצות ולעטוף במגבת עד לריכוך המצות.
2. לחתוך לרבעים ולהניח בצד.
3. בקערה לשקשק את הביצים היטב במזלג.
4. לחמם מחבת עמוקה עם שמן. לחלק כל 3 ריבועי מצות, לטבול בביצה ולטגן, ולהניח על נייר סופג. וכך הלאה עד גמר המצות.
5. להכין את הסירופ: לבשל את הסוכר, המים, תמצית הווניל ומיץ הלימון עד לצמיגות.
6. לטבול כל מצה מטוגנת בסירופ.
7. מי שאוהב יכול לפזר מעל קוקוס.