עוגיות שקדים (טבעוניות)_מתכון של ליאת קאדר

עוגיות שקדים (טבעוניות, ללא ביצים) — פריכות ומתפצחות.

מצרכים:
כ־1¼ כוס שקדים פרוסים, שטופים ומסוננים
בלילת קורנפלור: כפית שטוחה קורנפלור + כ־⅓ כוס מים קרים, מבושלים במיקרוגל עד לרתיחה
כפית סילאן
2 כפות סוכר חום (לפי הטעם)
¼ כפית נס קפה
קורט מלח, טיפת תמצית וניל וטיפת סירופ מייפל

אופן ההכנה:
1. מכינים את בלילת הקורנפלור (עד לנוזל חלק ומעט סמיך), מוסיפים סילאן, סוכר חום, נס קפה, מלח, וניל ומייפל ומערבבים.
2. יוצקים על השקדים ומערבבים היטב.
3. מסדרים עיגולים שטוחים על נייר אפייה (אפשר לפזר מעט סוכר חום).
4. אופים בתנור טורבו: 5 דקות ב־180 מעלות, ואז מנמיכים ל־150–155 מעלות ואופים עד להזהבה אחידה ומרקם קריספי (להיזהר שלא יישרפו).

* אפשר להכין עם שומשום במקום שקדים. בתיאבון!