עוגת קרם בורלה ❤️_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת קרם ברולה

מצרכים:
לתחתית:
3/4 חבילת ביסקויטים טחונים לאבקה
60 גרם חמאה מומסת

לקרם (בורלה):
1/2 ליטר שמנת מתוקה
כפית מחית וניל
5 חלמונים
חצי כוס סוכר
סוכר חום (לציפוי, לפני ההגשה)

אופן ההכנה:
1. לתחתית: לערבב את הביסקויטים הטחונים עם החמאה המומסת, להדק על תבנית או רינג 22 ולהקפיא עד להכנת הבורלה.
2. לתוך סיר קטן לשים 1/2 ליטר שמנת מתוקה וכפית מחית וניל.
3. לתוך צלוחית לשים 5 חלמונים וחצי כוס סוכר ולערבב.
4. לחמם את השמנת קלות ולהשוות טמפרטורות (לקחת מהשמנת מעט ולערבב לחלמונים).
5. לערבב ולהחזיר ב-3 פעימות לתוך השמנת ולערבב מהר על מנת שלא ייווצרו גושים.
6. להעביר דרך מסננת ישירות לתחתית העוגה, ולאפות על 160 מעלות כ-35-40 דקות ולצנן.
7. להכניס למקרר להתייצבות.
8. לפני זמן ההגשה לפזר סוכר חום ולעבור עם ברנר.

בהצלחה