חיתוכיות גבינה כשרות לפסח_מתכון של אסתי

אסתי זוהר מטבח אותנטי

חיתוכיות גבינה כשרות לפסח

מצרכים:
לבסיס (המידות בכוס חד פעמית קרה):
3 כוסות קמח מצה דק
3/4 כוס סוכר
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
כוס שמן
1 ביצה L
1/2 כפית גרידת לימון
1/3 עד 1/2 כוס מים (לפי הצורך)

למילוי גבינה:
750 גרם גבינה לבנה
3 ביצים L
3/4 כוס סוכר
2 כפות פודינג וניל
1/4 כפית גרידת לימון

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל מרכיבי הבצק ולהוסיף בהדרגה כל פעם מעט מים (1/3 עד 1/2 כוס), לפי הצורך, עד לקבלת בצק פירורים רטוב מעט.
2. לשטח את רוב הבצק בתבנית בינונית (קצת פחות מתבנית סטנדרטית), ולשמור בצד חצי כוס פירורים לציפוי מעל.
3. למילוי: מערבבים את כל מרכיבי המילוי בקערה בעזרת כף בלבד.
4. יוצקים את תערובת הגבינות מעל הבצק שבתבנית, ומעל הגבינות מפזרים את חצי כוס הפירורים ששמרנו בצד.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-45 עד 50 דקות.
6. מוציאים מהתנור ומצננים על השיש.
7. מאחסנים במקרר לפחות 4 שעות, ורק לאחר מכן חותכים לקוביות.

מועדים לשמחה, אסתי